年夜飯菜譜（多款）讓每年的家庭團聚，溫暖如初

每年春節都要準備一大家人的年夜飯，要美味健康又要團圓，所以都會提前擬好選單～這是之前年夜飯及家常菜的菜譜，供大家參考啦，具體每道菜的做法後面可以細細分享～
       自己家裡做的，氛圍比去外面吃好很多，而且美味衛生。

用料  

年夜飯菜譜（多款）讓每年的家庭團聚，溫暖如初的做法  

1. 19年年夜飯：雞湯、燒白、清蒸蝦、滷牛肉、脆皮鴨、水煮牛肉、酥肉、紅豆菜羹、涼拌折耳根（只有川渝人民才會吃的魚腥草）、炒青菜。十個菜，寓意十全十美。

2. 這個是日常家裡有朋友過來吃的，人少的話可以參考：排骨湯、火爆肥腸、幹鍋蝦、青筍燒臘肉、香腸（老家煙燻的，水煮後直接切片）、可樂雞翅、涼拌拱嘴、滷牛肉、薯片。全部是自己做的～

3. 18年年夜飯，和19年差不多，魚是做的多寶魚，有老人的話，感覺多寶魚更合適，沒刺。做了酸辣兔丁、松花蛋、酸辣木耳、滷雞爪

4. 家常菜譜：辣子雞、香蒜炒臘肉、香酥小肉丸、甜皮鴨（買的）、排骨湯、藕片

5. 家常菜譜：辣子兔丁、紅燒肉、香酥排骨、涼拌豆乾、香辣牛肉（買的）

6. 中間那盤：粉蒸排骨。乾煸豆角、滷牛肉、烤鴨、小炒臘肉、炒青菜

7. 家常菜譜：水煮肉片、火爆小龍蝦、酸辣雞爪、涼拌芍尖、松花蛋、重點推薦蒜泥白肉：下面是豆芽打底，煮熟後直接放碗底，五花肉煮一個小時放涼切薄片，最後蒜泥、鹽、白糖、雞精、祕製辣椒醬調好淋汁即可，相當美味呀～

8. 19年第二批。接待朋友

9. 這個是自家蒸的燒白，超級香糯且不膩。不太吃肉的大家，一會就被全部消滅。今年會再做，到時分享具體的做法，非常簡單～

10. 水煮牛肉，拿手菜，空了分享具體做法

11. 清蒸鱸魚：主要是刀工，蒸好了放蔥薑絲和蒸魚豉油就OK

12. 香煎帶魚：帶魚洗淨，麵粉、雞蛋、水適量調勻，帶魚裹蛋液後下鍋煎至雙面金黃即可。

13. 五彩多寶魚……就是蒸好後，單獨炒杏鮑菇丁、紅甜椒丁並加點芡粉，最後留點汁澆上去就好了

14. 香辣雞爪：雞爪洗淨煮熟，加鹽、白糖、檸檬汁、特製辣椒醬（我們自家做的，超級香，還不辣，哈哈，空了給大家分享祕方），芝麻……拌勻醃製兩個小時

15. 川味臘肉，水煮切片就可以，主要是刀工……

16. 香酥排骨，水煮、油炸，撒椒鹽、芝麻

17. 最簡單的水煮蝦，起鍋後襬盤即可

18. 單獨來個蒜泥白肉的圖片

19. 最後，如果覺得炒菜麻煩，可以在家燙火鍋。當然我們年夜飯不會，畢竟過年要吃好多天，火鍋底料超市買的，然後自己也炒了一些。牛肉和郡肝需要提前醃料，牛肉冷凍十分鐘再切可以切很薄。其他的菜洗乾淨就好啦。這是兩人週末吃的，吃了兩頓菜都沒吃完

小貼士

第一次分享，哈哈，因為最近要準備2020年的年夜飯了，不知道各位持家的小夥伴是不是和我一樣不知所措，所以把之前的菜譜分享給大家～
祕製辣椒紅油的做法也整理出來了，需要的小夥伴可以在我的主頁裡看看，真的超級超級香