感恩節火雞Turducken特大啃 火鴨雞

用料  

感恩節火雞Turducken特大啃 火鴨雞的做法  

1. 給雞胸去骨，從雞背部分切開，慢慢骨肉分離

2. 給雞腿雞翅部分去骨，先折斷（脫臼）腿翅關節部位，隨後去骨會比較容易，翅尖部分丟棄

3. 去骨後，把雞浸在啤酒中去腥嫩肉

4. 依次解剖去骨鴨和火雞，同樣鴨翅尖丟棄，火雞腿翅不用去骨，火雞翅尖保留

5. 去骨後的雞、鴨、火雞一起放置在啤酒中浸泡一晚。取下的骨頭可以燉湯做gravy

6. 將黃油放入平底鍋中燒熱，然後放入切丁的培根，等培根焦脆香味出來後倒入麵包條（bread stuffing）青椒、土豆丁、臘腸丁（stuffing sausage）稍翻炒至肉熟，加入適量鹽調味，土豆不用爛因為最後要烤

7. 取出浸泡過夜的火雞、鴨和雞，擦乾，隨後給三位祖宗用百里香，鹽，黃油，橄欖油，椰子油，rosemary等等所有你喜歡的調味料做全身馬殺雞。火雞胸的皮與肉之間用手扯開，塞入大塊扮過香料的黃油，因為火雞胸比較柴，加塊黃油可以讓雞胸肉juicy

8. 隨後就三層套！把火雞攤在最底下（皮下肉上）火雞肉裡抹一層炒好的餡料，然後再把鴨鋪在餡料上，再在鴨上鋪一層餡料，再把雞鋪上，雞肚裡再鋪一層餡料。之後把雞鴨火雞肚子依次合攏。

9. 用大號的針和尼龍線，或者火雞鉤針將火雞肚縫合。咱沒針，自己用一次性筷子削了根🤷🏻‍♀️再鋪好新鮮rosemary後用繩子把火雞綁住

10. 火雞放入有烤架的烤盤中，用錫紙全包好，放入烤箱。205華氏烤大約12小時直至雞內溫度達到165華氏

11. 烤箱升溫325華氏，去錫紙，烤一小時脆皮

12. 烤完後取出敷上錫紙，rest 30分鐘，讓味道更滲入肉裡面

13. 最後開吃吧！無骨的大肉，吃起來很爽！而且一小塊就超級管飽！