感恩節簡易版烤火雞

用料  

感恩節簡易版烤火雞的做法  

1. 提前4天將火雞從冷凍層取出，放入冷藏層化凍。（不可室溫化凍）

2. 提前一天將火雞從冷藏層取出，內外用水清洗乾淨。用廚房紙拍幹。將海鹽和胡椒混合後均勻塗抹在火雞內外。

3. 將上好鹽的火雞用保鮮膜包好，重新放回冰箱內冷藏。

4. 感恩節當天上午取出，拆掉保鮮膜。靜置半天風乾。

5. 將百里香和迷迭香切碎，與軟化的黃油及鹽混合。均勻塗抹至火雞內外表面，最好皮下也塗一點。

6. 將一隻檸檬榨汁，用刷子均勻刷在火雞表面。將另一隻檸檬去皮，與切成大塊的洋蔥一同放入火雞腹腔。將火雞腿綁起來。

7. 烤箱預熱到450華氏度（230攝氏）。將火雞覆蓋鋁膜，雞胸朝上放入烤40分鐘。

8. 取出，將烤出來的汁水重新刷到火雞表面上，再330度（160攝氏）烤2-3小時。每一小時取出將汁水刷一遍。

9. 最後半小時去掉鋁膜，最後抹一遍汁水。放入烤箱上色。

10. 看到火雞表面的測溫彈針彈起（若沒有彈針則用測溫計測雞腿內側溫度達到180華氏度，雞胸溫度170度），即可取出

11. 取出後覆蓋鋁膜，靜置20-30分鐘，使得雞汁被重新吸收回去即可切盤上桌！