用料
派皮: | |
低筋粉 | 120克 |
黃油 | 50克 |
蛋黃液 | 35克 |
糖粉 | 15克 |
鹽 | 1克 |
餡料: | |
南瓜泥 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
椰子粉 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
鹽 | 一小撮 |
裝飾: | |
椰蓉 | 少許 |
黃油切成小塊,常溫軟化後攪拌柔滑,加入糖粉和鹽攪拌均勻
篩入低筋粉,用手揉搓成粗粒
加入蛋黃液,揉成麵糰,包保鮮膜放冰箱醒半小時
南瓜切塊蒸熟後打成泥
分別加入椰子粉、奶粉、雞蛋、牛奶和鹽,攪拌均勻
麵糰從冰箱取出,擀成厚薄均勻的大片,放入派盤,去掉邊上多餘的部分,用叉子叉上小孔,防止派皮受熱鼓起變形
南瓜糊倒入派盤,大約9分滿,放入提前預熱的烤箱,上下火180℃烤大約20分鐘。
小貼士
1、我嘗試了一下南瓜糊不放糖,得到了一致好評,所以這次的配方相對是比較健康的
2、冬天黃油不容易化開可以隔水放六七十度的水中稍微軟化一下表面,就容易了