冬至記得吃餃子

記得小時候每年過年家裡必吃的是白菜豬肉餡的水餃，現在雖然是什麼口味的水餃都有，但總覺得吃不出小時候的味道了，今天冬至，包一回白菜豬肉餡的餃子，找回小時候的味道

用料  

冬至記得吃餃子的做法  

1. 肉我是買的時候直接絞成肉糜，蔥姜切末加入肉糜裡

2. 白菜我選了大概一顆白菜的三分之一，如果喜歡吃肉多的可少加白菜，切小塊

3. 我是自己手剁的，差不多剁成如圖所示加少許鹽，加過鹽的白菜要好剁些，不會到處都是，查不多5分鐘左右就會有水出來了

4. 
   剁成圖上所示就可以了，擠幹水分，想吃餃子裡湯汁多些就不要擠的太乾，依個人口味

5. 白菜加入肉糜中，把所有調料加進去，攪拌均勻

6. 攪拌好的餃子餡放冰箱冷凍，因為剛剛白菜水分擠的不是很乾，放冰箱冷凍是為了等會好包，要不水分太多包不起來

7. 這個時候把麵糰活好，下如圖大小的劑子，肉餡大概冷凍1小時左右，如果白菜水分擠的很乾可以不冷凍，直接包

8. 包好，準備下鍋煮嘍

9. 滿滿的都是餡，還有很多湯汁哦，小時候的味道😄