新疆家常冷盤皮辣紅

用料  

新疆家常冷盤皮辣紅的做法  

1. 把洋蔥切絲，西紅柿切片，辣椒切絲，混合在一起，加適量鹽拌勻後放置10到15分鐘讓蔬菜出水.三種蔬菜比例口感最好大概是1：1：1。鹽是為了殺出蔬菜水分保持脆嫩的口感，記得鹽要少不要多了

2. 混合後殺過水的蔬菜選擇適合的量放入你喜歡的碗，加入醋，注意我用的是香醋，酸度基本3.5以下，只有陳醋的，注意可以一半醋一半涼開水。拌勻開吃，配上煮好的肉，那仁，或者抓飯，太香了。

小貼士

混合後殺了水的蔬菜，吃不了的話可以提前加點食用油打包盒打包蓋上蓋子放在冰箱，第二天使用時加醋再拌勻開吃就可以了