因為有個愛吃的兒子和愛做美食的嫲嫲
用料
| 澄面（小麥澱粉） | 160克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 水 | 400克 |
| 鹽（可不放） | 4克 |
| 花生醬 | 適量 |
| 黃瓜 | 適量 |
| 豆芽 | 適量 |
| 陳醋 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 油潑辣子 | 適量 |
澄面版涼皮（免洗面）的做法
把澄面和低筋麵粉混合
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第2張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第2張")
把水和粉混合成粉漿備用
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第3張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第3張")
鍋裡放水燒開，往腸粉盆裡放兩勺粉漿鋪均勻，放鍋裡蒸2分鐘
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第4張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第4張")
起大泡後取出放涼水裡降溫，有助於取出涼皮（不燙手）
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第5張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第5張")
放在大點的碟子裡，蒸好一層刷一層油，一層一層疊起來，摺疊切成自己喜歡的寬度，
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第6張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第6張")
取點涼皮和青瓜絲，豆芽，麵筋放一起，兩勺醋一勺生抽一勺油潑辣子兩勺花生醬（用水化開）攪勻
![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第7張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第7張")
美味的涼皮做好啦，開吃
一次吃個夠![澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第8張]( "澄面版涼皮（免洗面）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
花生醬用水慢慢化開，少量慢慢加，攪到糊狀就可以了
想吃辣點的加多點辣椒，想吃酸點多加點醋，這些都是可以隨意調節的，自己喜歡怎麼來就怎麼來
還可以加花生，蒜泥，香菜，因為這些我都不喜歡吃所以就沒加
