>
買來的豌豆芽先摘一下,把不好的葉子扔掉
鍋裡燒開水,大概焯一下,一分鐘左右,水裡記得加點油和鹽,可以保證菜的色澤和口感
焯好後放入涼水中過一下,一是保證口感,二是快速降溫
瀝乾水分後加入鹽、糖、生抽、醋、麻油、香油拌勻即可
煮菜的時候水裡要加鹽和油保證菜品的口感和色澤,後邊也要過涼水,火候可自己掌握喜歡吃脆一點的就少煮一會,喜歡吃軟爛一點的可以多煮一會
圖文推薦