【肉界廚房】香菇滑雞煲仔飯

hey 夥伴們 是否想在家人面前露一手
還有什麼比煲仔飯更能給家人一個喔噻呢
本期肉界廚房將用去骨雞腿肉
帶來一道家常版本的香菇滑雞煲仔飯

用料  

【肉界廚房】香菇滑雞煲仔飯的做法  

1. 首先將幹香菇泡在溫水裡
   這個過程大概需要1小時
   接著取出肉界去骨雞腿肉
   慣例擦拭乾淨表面的血漬
   將整塊的去骨雞腿切塊
   放入器皿中
   取一些生薑拍碎
   切一些小蔥
   同樣拍碎
   將蔥姜混合雞塊
   淋入些許料酒和水
   這樣靜置半小時
   能有效取出雞肉的腥味

2. 接著讓我們來調配醃雞的醬汁
   2勺生抽
   1勺料酒
   1勺蠔油
   半勺白糖
   最後滿滿一大勺生粉
   將所有醬料攪拌均勻
   雞塊瀝乾蔥姜水
   泡好的香菇切塊
   將香菇和醃雞醬料混入雞塊
   攪拌均勻 讓雞肉充分吸收醬料

3. 大米提前泡水完畢
   放入等比例的水
   蓋上鍋蓋 大火水燒開後轉小火燜煮
   差不多18分鐘後 米飯就能達到七分熟
   開蓋倒入香菇滑雞
   繼續燜煮10分鐘

4. 最後開啟的那一刻
   空氣裡瀰漫著香氣
   別忘了放入一枚靈魂
   如果覺得不夠味可以加一小碟醬油
   最後撒一把小蔥
   一道食材簡單 操作便利的哇塞快手菜就完成啦