作為一個愛吃海鮮的懶人吃貨,每一道菜儘可能是又快又好吃。夏天夜晚炒上一盆蛤蜊,再看一部電影簡直完美。
用料
蛤蜊 | 500克 |
蔥 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 8瓣 |
豆瓣醬 | 2勺 |
幹辣椒 | 5.6個 |
洋蔥 | 1個(可放可不放) |
啤酒/料酒 | 少許 |
白糖 | 少許 |
準備配料
把蛤蜊先入水焯一下,都長開口後,然後冷水衝一下。
熱鍋冷油,放配料,蔥薑蒜幹辣椒,洋蔥和兩勺豆瓣醬,炒出香味放蛤蜊,再倒啤酒,最後放糖,提味。
如果愛吃香菜可以放進去。辣炒蛤蜊就完成啦!
小貼士
1.不需要額外放鹽,因為豆瓣醬就很鹹。
2.啤酒大概倒易拉罐半瓶左右。
3.料酒倒菜鏟兩鏟。