正宗四川水煮魚

去成都旅遊的時候和成都當地人學的.

用料  

正宗四川水煮魚的做法  

1. 鍋熱放青筍  芹菜 炒軟  加一點鹽    然後盛出備用

2. 倒入清油   燒熱

3. 放姜蒜   辣料炒一下    把油炒紅

4. 加骨湯

5. 先放魚頭煮熟

6. 將煮熟的魚頭放到菜上

7. 下魚片

8. 煮好的魚片連湯一起倒到魚頭上     加香菜蔥花辣椒麵   紅青花椒   味精

9. 起鍋倒油    油熱後澆到辣料花椒上就好啦

小貼士

魚肉要放澱粉   鹽   料酒味一下