用料
有機花菜 | 半個 |
五花肉 | 半斤 |
胡蘿蔔 | 半根 |
洋蔥 | 半個 |
生薑 | 幾片 |
大蒜 | 幾瓣 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
買回來的花菜切成小朵備用。
半斤多無花肉就夠了,把肥瘦肉分開,切成稍厚點的片,備用。
準備好的配料都切好,胡蘿蔔切得好看吧?
花菜和胡蘿蔔都要焯水一分鐘,再用冷水衝一下,保持脆感。
鍋燒熱,倒入適量食用油,肥肉片炒出油,再下入薑片炒香,這時候,把瘦肉放進去炒至變色,加一勺豆瓣醬。
依次放入鹽、料酒、生抽和蠔油。
炒勻後,加半碗熱水,燒幾分鐘,至湯汁微干時,盛出備用。
鍋裡放油,蒜片放進去,接著放花菜和胡蘿蔔,加點鹽和生抽炒入味。
加入肉片混合,青椒和洋蔥炒幾下就可以,很容易熟。
等香氣四溢時,下入白糖提鮮,香菜段增香,出鍋啦!
這道肉燒花菜做好了,又香又脆又嫩,還葷素搭配,營養齊全。試試吧!