白切雞原汁原味，皮爽肉滑，
吃了這隻白切雞，大吉大利，遊戲也吃雞！
用料
| 雞 | 1只 |
| 白酒 | 適量 |
| 大段蔥 | 適量 |
| 冰水 | 1盆 |
| 蘸料 | |
| 沙姜 | 1塊 |
| 蒜 | 適量 |
| 香菜根 | 適量 |
| 芹菜根 | 適量 |
| 醬油 | 小半碗 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 熱油 | 大量 |
極妙廚房丨白切雞的做法
熱水燒開，放入白酒蔥薑蒜
![極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第2張]( "極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第2張")
將整隻雞放入沸水中30秒，撈出過冷水30秒，來回三次
![極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第3張]( "極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第3張")
蓋上鍋蓋燜煮20分鐘
![極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第4張]( "極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第4張")
燜完將雞撈出，放入冰水凍30分鐘，然後晾乾
![極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第5張]( "極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第5張")
將雞切塊，調製醬料，完成
![極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第6張]( "極妙廚房丨白切雞的做法圖解 做法步驟 第6張")
極妙廚房丨白切雞
大魚大肉
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