因為我從小就生活在炒青菜都要放辣椒的家庭,所以剛嫁來包郵區的時候,恨不得每餐都辣椒拌飯。記得上大學那會兒吃得最多的就是水煮肉片這道菜了,不但經濟實惠,而且一道菜有葷有素,辣湯泡飯對我這種嗜辣如命的人更是愛不釋口。麻辣鮮香的水煮肉片,肉片滑嫩、蔬菜爽脆,瞬間開啟好胃口,三碗米飯都不夠!這道菜你們一定要來試試!
雖然每次一吃辣就容易爆痘,但是對我而言還是滿足“口腹之慾”更重要哈哈哈哈!畢竟我“無辣不歡”嘛,所以就算會爆痘也攔不住我的嘴!
導致本就是痘敏肌的我經常一不小心就爆痘長閉口。而且因為當初不正確的護膚方式,面板也鬧各種小情緒,逐漸變得敏感,所以我在我建立了正確的護膚意識之後,就格外注重溫和有效的潔面,這可是呵護肌膚的第一步!一定要做好。
我最近的心頭好是【寶拉珍選大地之源潔面凝膠】,它在氨基酸基礎上搭配3重新型“APG葡糖苷清潔表活”填補了日常氨基酸潔面清潔力不足的情況,帶來的清爽溫和的潔膚體驗,將一整天下來面板上的汙垢、油光通通掃光。更有植物萃取庫拉索蘆薈葉汁和椰油衍生物來增強保溼力,溫和不刺激,讓痘敏肌的我再也不怕洗完臉會緊繃乾燥啦!它更是洗卸合一,日常妝容的清潔一步到位,從此告別二次清潔的煩惱。
重油重辣都不怕,不用忌口有寶拉。有了【寶拉珍選大地之源潔面凝膠】我就可以放心happy地吃辣啦!
用料
寶拉珍選大地之源潔面凝膠 | |
豬裡脊 | 300克 |
豆芽 | 200g |
金針菇 | 半把 |
幹辣椒 | 一大把 |
花椒 | 一把 |
小蔥 | 2根 |
香菜(可不加) | 1根 |
雞蛋清 | 1個 |
生薑 | 1片 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒麵 | 1大勺 |
白芝麻 | 1大勺 |
生抽 | 1勺➕半勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
鹽 | 少許(約1.5g) |
白胡椒粉 | 少許 |
雞精 | 少許 |
白糖 | 少許 |
一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片的做法
準備好全部食材。
豬裡脊要買寬一點的,方便切大片。切成薄片沖洗下,用廚房紙擦乾水分。
加一勺料酒,一勺生抽,兩指頭捏一小撮鹽和白胡椒粉,充分抓拌均勻讓裡脊肉去腥入味。
取一個蛋清,加一勺半澱粉攪勻,倒入裡脊肉充分抓勻,最後放入一勺油抓勻,“封油”讓肉片更嫩滑,也防粘。裡脊肉醃漬10分鐘。
生薑切絲,小蔥切蔥末,大蒜切片,金針菇和豆芽也分別洗乾淨備用。
鍋裡不放油,把幹辣椒和花椒小火炒香,潑油好吃的祕訣就在這裡啦~ 炒好的幹辣椒剪成小段。
鍋裡下寬油,先煸炒蔥白、薑絲、蒜片出香味,再放入一大勺郫縣紅油豆瓣醬,一塊火鍋底料。
轉小火,慢慢炒出紅油。
倒入兩碗水燒開,放半勺蠔油,半勺生抽,撒點白胡椒粉,加點雞精白糖提鮮。豆瓣醬和火鍋底料本身就有鹹味,可以嚐嚐味道,覺得淡了就酌情加鹽。
燒開後可以熬兩三分鐘讓湯頭更濃郁,用濾網撈掉裡面的渣渣,只留湯底。如果不介意吃到辣椒蔥薑蒜渣渣這一步可以pass!
下金針菇,煮熟後撈出。
下豆芽,斷生後撈出。
倒入裡脊肉,千萬不要立刻翻拌! 過個七八秒鐘用鏟子輕輕推動即可。煮2-3分鐘熟了盛出來。
蔬菜打底,除了豆芽金針菇,還強烈推薦豆腐絲(厚百葉)、火鍋寬粉、娃娃菜。
肉片鋪上,倒入湯汁。
撒上幹辣椒段、花椒、蔥花、辣椒麵、白芝麻,潑上一大勺滾燙的油。這一波千萬不能少,重油重辣才有滋有味呀~
麻辣鮮香的水煮肉片,肉片滑嫩、蔬菜爽脆,瞬間開啟好胃口,三碗米飯都不夠!
吃辣一時爽,一直吃辣一直爽,卻讓肌膚破了防!作為管不住嘴的敏感易長痘星人,我們更要好好護膚呀,潔面是呵護肌膚的首要步驟,讓洗卸合一的【寶拉大地潔面】幫你化解“敏痘肌洗臉”的難題吧!
小貼士
1. 買豬裡脊的時候要選厚一點的方便切寬片
2. 配菜可以選自己喜歡的
3. 肉片一定要提前醃製去腥嫩滑,下鍋的時候不要立刻翻動,讓肉片表面的漿形成膜,讓肉片更嫩滑
4. 根據肉片的薄厚酌情調整煮肉的時間,煮熟即可