橙皮烤肋排

居委發的肋排和橙子，靈機一動組合在一起吧！
為了當天就能吃，把醃製過夜改成醬汁煮的方式，再烤一下表面收幹。

入味的蜜汁肋排加上橙子皮的餘香，夏天吃也很適合。

用料  

橙皮烤肋排的做法  

1. 肋排切成條後，焯水洗淨。
   調料都放小碗里加一些水調成醬汁，嘗一下味道，自己增減。
   （上述分量只是大概的比例，我都是邊嘗邊加的）

2. 熱油，下薑片和八角桂皮炒出香味，下肋排煎一下。放入開水和醬汁，蓋上蓋子中小火燉60分鐘。

3. 煮到30分鐘時給肋排翻面，煮30分鐘。
   此時給橙子🍊削皮，只要橙色部分，切成窄條。
   烤盤鋪好錫紙。

4. 最後10分鐘時，烤箱150度預熱。
   肋排收汁，留半碗刷醬的醬汁就行。
   

5. 取出肋排擺在烤盤上，刷上醬汁，擺上橙子皮。150度烤10分鐘，取出翻面再烤5分鐘。
   （根據自己烤箱情況調整哦，能滋滋冒油焦化就可以了）
   油不多的話可以刷油，以免烤成肉乾。
   想成品亮晶晶可以刷蜂蜜。

6. 連錫紙一起取出，就可以吃了。
   酥而不爛，非常入味！

小貼士

原理就是燉煮讓肉酥爛入味，
烤制讓表面焦化浸入橙皮的香氣。
超好吃，很適合朋友聚會的一道菜。