先爆炒下，會更香、更入味的“土豆🥔🥔啤酒🍺🍻鴨🦆”，啤酒🍺煨起來的🦆肉質香軟；當季土豆🥔粉糯吸足酒🍻香和鴨🦆汁，更是好吃的不得了

5月初剛上市的小土豆，是最綿軟粉糯的，此時本地人最愛把🥔切片，熱鍋熱油炒糯，出鍋前用一把切段的韭菜，加點鹽翻炒幾下就可裝盤上桌了，簡單又好吃，土豆🥔的這個嫩、粉、糯、軟，只有這個季才吃到。
今天用當季的小土豆做個“土豆🥔啤酒🍻鴨🦆”。

用料  

先爆炒下，會更香、更入味的“土豆🥔🥔啤酒🍺🍻鴨🦆”，啤酒🍺煨起來的🦆肉質香軟；當季土豆🥔粉糯吸足酒🍻香和鴨🦆汁，更是好吃的不得了的做法  

1. 食材準備；

2. 鴨切大塊，下冷水焯；

3. 水開，逼出血水，取出洗乾淨；

4. 鍋內油熱，下蒜頭、薑片、青和紅🌶煸香；

5. 放入鴨塊；

6. 翻炒，大🔥炒香；

7. 淋入生抽、老抽，放些白糖，稍稍翻炒幾下；

8. 倒入1罐啤酒；

9. 大🔥煮開，放入些鹽調味；

10. 為節省時間，不做慢🔥慢燉了，直接轉入電飯壓力鍋中；

11. 按下“肉／雞”鍵；

12. 時間到，跳鍵後，靜等自動消氣後，開啟蓋一股香氣撲鼻而來，放入土豆塊🥔，再按下“肉／雞”鍵煲；

13. 時間到，出鍋裝盤，味道不錯🍽