餛飩的新吃法，不得不愛啊——餛飩抱蛋

平日裡的早餐，我們通常會煮好一碗餛飩，搭配茶葉蛋或煎蛋或荷包蛋來吃，而今天，給大家介紹一種把這兩款早餐結合在一起的吃法——餛飩抱蛋。

餛飩的新吃法，將餛飩和雞蛋一鍋出，美味又省事，從顏值上就能征服你。底部的雞蛋焦香金黃，上面的餛飩鮮嫩多汁，一口吃下去，美味極了。家裡有不喜歡吃雞蛋的孩子，媽媽們大可嘗試下這個做法，將餛飩換成餃子也可以，出鍋香噴噴，更能勾起你的食慾哦~

用料  

餛飩的新吃法，不得不愛啊——餛飩抱蛋的做法  

1. 豬肉切片後剁成肉糜，裝碗備用。

2. 撒蔥花，打入1個雞蛋，加鹽，攪拌均勻。

3. 芹菜去葉洗淨，切成碎末，倒入肉糜中。

4. 滴少許香油，加少許鹽，順時針攪拌上勁。（新手對餡料的鹹淡把握不好，又不想嘗生肉來判斷，那麼用鼻子聞就好了，感覺味道濃郁的話，鹹淡就剛剛好。）

5. 手握一張方形餛飩皮，加適量芹菜豬肉餡，將餛飩皮對摺，收口處下方留出0.5cm左右的邊，然後捏緊肉餡周圍。（餛飩皮邊包的時候要邊用溼布或者塑料袋蓋起來，防止皮乾裂，收口處可以沾少許清水，使收口更緊。）

6. 餛飩皮向上翻疊，兩邊角一上一下向中間靠攏，捏緊收口。（包好的餛飩儘量用溼布蓋起來，以免表皮風乾。）

7. 平底鍋中刷薄油，依次下入包好的餛飩，煎一分鐘左右。

8. 倒入一小碗熱水，蓋上鍋蓋，開中小火煮至水分收幹，大概3-5分鐘，餛飩的底部微微金黃。

9. 另取小碗，打入2個雞蛋，撒少許鹽，劃散。

10. 水乾後，將蛋液均勻地鋪滿餛飩空隙處。

11. 蛋液凝固後撒蔥花，熟黑芝麻，關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右即可。

12. 雞蛋餛飩一口吃，更香更誘人！

小貼士

1/ 餛飩的包法如果還不會的可以看視訊參考，建議用不粘鍋來做這道菜更容易成功哦。

2/ 包好的餛飩可以放冰箱冷凍儲存，冷凍過的餛飩需要煎煮的時間更長一些，也可以嘗試紅油抄手的做法。