時間：約20-30分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 豬排骨 | 500g |
| 中等大小土豆 | 2個 |
| 醃料 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生薑 | 3片 |
| 大蔥白 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 普通麵粉（中筋） | 30g |
| 紅薯澱粉 | 30g |
| 炒料 | |
| 料酒 | 10g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 椒鹽 | 3g |
| 小米辣 | 1個 |
| 青線椒 | 1個 |
椒鹽土豆排骨的做法
排骨洗淨後加入蔥薑蒜、料酒、生抽，用手抓勻；醃製1h。
![椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第2張]( "椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第2張")
醃製後的排骨打入一個雞蛋，拌勻後，加人一大勺紅薯澱粉、一大勺麵粉，用手抓勻。
![椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第3張]( "椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第3張")
鍋中燒油，燒至6成熱，放入土豆，待油溫穩定後調成中小火炸熟土豆，炸到表面金黃，撈出瀝乾油。
![椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第4張]( "椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第4張")
接著開始炸排骨，一個個放入排骨，避免沾粘；用小火炸4、5分鐘撈出，排骨炸到金黃上色撈出，瀝乾油。
![椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第5張]( "椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第5張")
鍋中留底油，爆香蒜末、小米辣、線椒，放入排骨，一勺料酒、土豆，撒上椒鹽，翻勻即可。
![椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第6張]( "椒鹽土豆排骨的做法圖解 椒鹽土豆排骨的做法步驟 第6張")
小貼士
「懶飯App」現已上線，點選連結即可下載
