牛肉是我最喜歡吃的肉類,沒有之一,牛排自然也不能放過,但是外面賣的太貴,份量也不多,主要是吃起來味道總是怪怪的,不是我喜歡的牛肉口感,進過多方學習,終於製作出自己喜歡的牛排口感,當然我做的也許並不正宗,但一定是適合我自己口味的,這樣就夠了
用料
牛肉 | 500克 |
現磨黑胡椒 | 1勺 |
玫瑰海鹽 | 半勺 |
自助牛排的做法
1、我的牛肉並不是專門的眼肉,就是普通的牛肉,一大塊,我自己改刀成大小合適的形狀,牛肉洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分,撒一層現磨黑胡椒粉,按摩均勻,再撒一層玫瑰海鹽,按摩均勻,兩面相同操作,包好保鮮膜,冰箱冷藏一夜,我是中午醃的,第二天早上煎
2、牛肉醃好後,取一個不粘鍋,我用的是千層煎鍋,鍋裡切一塊黃油,稍微大一些,現摘一些迷迭香,洗淨控幹水分,一整顆大蒜,從要中間切開,橫切面放在鍋子裡
3、開中小火煎制,勤翻面,煎製表面微焦,可以取厚的部分剪開檢視肉的生熟,出鍋前擠上新鮮檸檬汁,轉小火煎一秒,出鍋切件擺盤
小貼士
這個菜譜純粹是為了方便自己,每個人的飲食習慣不同,我也不是專業選手,恰好是自己喜歡的味道,就記錄下來,牛排味道很好,不柴不老,鹹淡適中,最重要的是沒有那些奇奇怪怪的味道,後續我再研究些醬汁,可以豐富味道