對新手超級友好的炒胡蘿蔔絲

這是一道很簡單的菜，超級好上手，超級受歡迎，導致每次做出來本人都沒有吃夠。如果你已經厭倦了炒土豆絲，炒白菜，西紅柿炒雞蛋什麼的，快來試試這個菜吧，肯定不會失望的（請不喜歡胡蘿蔔味的人忽略我的豪言壯語移駕別的菜譜吧）
Ps.這個菜適合冬天吃，因為冬天的蘿蔔更好吃啊😄

用料  

對新手超級友好的炒胡蘿蔔絲的做法  

1. 合影，不好意思漏了生薑了，不過不喜歡蔥薑蒜的朋友可以忽略。

2. 切絲，切不了絲的朋友可以切片，切不了片的朋友，考慮切塊燉著吃吧😄

3. 鍋倒油大火燒熱，下蔥薑蒜。油稍微多一點，不用擔心，胡蘿蔔不吃油的，多餘的油會剩在盤子底。對於先熱鍋再倒油還是直接倒油燒熱，這個菜無所謂的。

4. 下胡蘿蔔絲翻炒，覺得油都翻均勻了調中小火，接著翻炒，然後蓋鍋蓋燜。

5. 約莫一分鐘左右開蓋繼續翻炒，然後接著蓋鍋蓋燜。重複翻炒+燜的過程，直至胡蘿蔔絲變軟。喜歡硬一些的朋友炒時間短點，喜歡軟的就炒久一些，隨個人高興。

6. 放鹽，這樣大的小勺子我放了一勺半，胡蘿蔔不吃鹽，相較於其他菜得少放些，不然鹹了就蓋住胡蘿蔔的甜味了。實在搞不清放多少鹽的朋友先少放點，邊嘗邊放吧，反正這個菜不用擔心火候的問題，不糊就行😜

7. 裝盤，完成。

小貼士

火一定要中偏小火，每次燜的時間不要久，不然胡蘿蔔容易糊，用不粘鍋會更好操作。如果沒有不粘鍋又怕糊可以加少量水燜煮，不過一定要把水燜幹了才好吃哦。
如果不想加水又怕炒糊又老覺得不夠軟，看絕招，炒完關火放鍋裡蓋鍋蓋再燜一會兒，就軟了。