【雞蛋炒年糕】

【一人•食譜】


 年糕！各種簡單吃法之一！！

用料  

【雞蛋炒年糕】的做法  

1. 水開後，煮年糕；

2. 煮年糕的時間，備料：
   把蔥、蒜、洋蔥、紅辣椒、火腿都切丁；

3. 大火，熱油鍋，倒入打散的蛋液，
   快速用筷子打勻翻炒，
   煎好後，出鍋裝碗備用；
   【一定要大火，油也熱了，倒入的雞蛋才會快速膨脹，鬆軟、好吃】

4. 留油底，放入蔥頭、蒜末、洋蔥丁，翻炒至出香味；
   【油底不夠，可適量再加點油】

5. 加入火腿丁，翻炒、上油即可；

6. 撈出煮好的年糕，入炒鍋，快速翻炒；

7. 加入炒好的雞蛋，快速翻炒；

8. 最後調味（鹽、雞精），放入紅辣椒、蔥白，翻炒勻，即可。

9. 裝盤，開吃。