爽口綠豆糕

一直停留在想想想
      終於今天對它下手了。。。

以前自己做私房的時候，很多模具買了一大堆，材料買了一堆，回來都沒開封過，私房也說不幹就不幹了，真是任性。。。今年有了我兒後，又有了動力，想把我畢生的絕活😂都做給她嚐嚐。。。哈哈哈愛她愛她

用料  

爽口綠豆糕的做法  

1. 買脫好皮的綠豆，多洗幾遍，我洗了大概四遍才感覺水清一點，強迫症而已，看見水渾就受不了。然後泡上，（一定放冷藏！！要不夏天家熱，小心發芽😂😂）我泡了12個小時

2. 泡好後的豆子變大了，水水的。顏色看著就很歡喜，嘻嘻

3. 籠屜放一塊紗布，把泡好的豆子控幹水分，攤開放在籠屜上，中火蒸50—60分鐘。蒸好的豆子輕輕一捏就綿密了，就是蒸好了。

4. 蒸好的綠豆用料理機打成泥狀，（我在這一步加了牛奶，為了讓豆子打起來更容易成泥，所以我後面炒的時間就長了一點）然後打好的綠豆泥過篩，過篩，過篩！（雖然要命，但是過一下確實口感提升好幾度）

5. 中小火不粘鍋熱黃油，融化後加入過好篩的綠豆泥，翻炒均勻，再加入白砂糖，麥芽糖，繼續翻炒（我的綠豆泥溼度大所以我炒的時間長，大概是30分鐘左右，手已廢。。。所以此處我沒拍到照片，網上找的一張）

6. 炒到這種報團不粘鍋，不粘鏟子就是炒好了，然後加入蔓越莓，翻拌均勻了就可以了，出鍋

7. 涼一點了分劑子，60克一顆搓成圓球，裝模具按出成品！！擺盤兒，拍照，朋友圈兒先吃😅😅
   
   其餘的密封袋起來冷藏，三天內消化完最好！

小貼士

1、買回來的豆子泡水時候一定要多洗幾遍
2、蒸的時候水一定要一次性加夠，千萬別糊鍋了
3、炒的時候一直用中小火，不停的翻拌。