醃泥螺（簡單且可儲藏版）

用料  

醃泥螺（簡單且可儲藏版）的做法  

1. 泥螺直接撒鹽，醃10-20分，下湯後逼去鹽水，用清水清洗。然後再重複一遍此步驟。即用鹽醃了2次泥螺，去了2遍鹽水，清洗2遍。

2. 加入適量的薑片、蔥段、白糖2克，青椒或紅尖椒，料酒或白酒2毫升，醃30分，醃出湯汁。

3. 最後加香菜和味素，OK了。吃不了的，別加味素和香菜，帶著湯汁冷藏或冷凍起來都行。