作為一個南方人想吃麵食好象比一個北方人還得心應手,純手工製作餃子🥟真的比外面好吃的太多。
用料
五花肉 | 250克 |
筍乾 | 500克 |
鹽 | 2克 |
雞精 | 1勺 |
蔥 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 1克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
李錦記蠔油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
水 | 50克 |
食用油 | 50克 |
餃子皮 | |
普通麵粉 | 460克 |
雞蛋 | 2個 |
水 | 100克 |
純手工柳葉餃的做法
先將五花肉洗乾淨剁碎,小蔥切末,筍乾切末一起放入大盆中。加入鹽,雞精,胡椒粉,十三香,蠔油,白糖,生抽,老抽。再加入食用油攪拌,水分次加入攪拌均勻即可。著急用冷凍半小時。
麵粉放入盆中加入少許鹽,雞蛋兩個,水分次加入用筷子攪拌雪花狀,揉成光滑的麵糰醒發半個小時。
醒發好的面不用揉搓分成二等份搓成長條,我這裡一共切出48個劑子,稍微整理下劑子用擀麵杖擀成餃子皮的形狀,在包入凍好的餡料,一個柳葉餃完成✅
全部包好的狀態。
上鍋蒸15分鐘就可以享受美味啦!