嫩脆青椒雞胸肉

現在人們生活好了，大魚大肉的吃不了，只能吃些低熱量的肉類，魚肉，雞肉，牛肉就變成了首選，今天做道辣辣的嫩脆青椒雞胸肉，一句話，好吃😊

用料  

嫩脆青椒雞胸肉的做法  

1. 第一步，選取一塊雞胸肉，先水衝一下，然後切成條，再切成塊，再用水清洗下雞肉塊，洗掉血水，洗完後，再用手大概的捏下，捏掉水。ps，咱得大塊吃肉大塊喝酒，才爽🤤

2. 第二步，開始醃製洗好的雞胸肉，
   放入兩勺料酒，一勺半生抽就是醬油，一點點鹽，小半勺雞精，小半勺孜然，小半勺花椒粉，醃製十五分鐘備用，可放冰箱醃製長一點，味道更好。ps，我的料酒是蔥姜料酒，去腥提味更好。

3. 第三步，拿兩個大青椒，切成大條，再切五個小米椒，三個蒜瓣，兩片薑片，切好備用

4. 第四步，熱鍋放冷油，燒至油稍微燙手，放入姜蒜爆香，香味出來即可，不可燒糊了

5. 第五步，姜蒜爆出香味後，放入醃製好的雞胸肉，進行翻炒，炒至雞肉塊全部發白立馬裝盤備用。ps，雞肉塊炒發白就立馬裝盤，不能多炒，因為，雞肉塊炒的時間越長，肉質就越老。

6. 第六步，雞肉塊裝盤後，不用再放油，立馬放入青椒小米椒，放一丁點鹽進行翻炒，翻炒過程中放一點點水，保證青椒不炒焦，炒至水收汁

7. 第七步，待水稍微收汁後，放入備好的雞肉，迅速翻炒下，再把青椒雞肉聚中，蓋上蓋子，嫩至五分鐘即可，裝菜前試吃一塊，嚼勁正好就立即裝盤出鍋，好吃的嫩脆青椒雞胸肉就這樣完成啦

小貼士

雞胸肉一定不能炒過，炒至全部發白時立馬出鍋，肉質是最脆嫩的時候