🎄聖誕搖搖樂🔮

🎄【聖誕搖搖樂】
一款又好吃又好玩顏值又高的糖霜餅乾
乍一看，覺得是一款很難做的餅乾
👇下面分享一些自己的心🉐️，希望能為您解惑～

🌈【首先分享材料—圖3⃣️】
1⃣️一套搖搖樂的模具
2⃣️餅乾底材料：黃油、糖粉、低筋麵粉，雞蛋
3⃣️裝飾材料：糖霜預拌粉、藍紅綠色素、艾素糖、糖珠
4⃣️輔助材料：鑷子、氣泡針、裱花袋、夾子、油紙

🌈【餅乾體配方】
可做39塊餅乾組合13個搖搖樂
黃油：160G
糖粉：60G
鹽：2G
全蛋液：60G
低筋麵粉：340G
➡️黃油軟化，篩入糖粉和鹽，攪打均勻，微微打發
➡️分3次加入全蛋液，每一次都混合均勻
➡️篩入低筋麵粉，混合成細膩的麵糰。包裹保鮮膜冰箱冷藏半小時

🌈【壓造型】
搖搖樂是由三塊餅乾組合而成。
分上中下三塊：上下兩塊是3mm厚，中是5mm厚
首先擀3毫米的厚度，壓出同一個造型2片
其次擀5毫米的厚度，壓一片即可

🌈【烘烤時間和溫度】
風爐：155度，20分鐘，如果一次烤幾盤，➕3-5分鐘
平爐：165度，18-20分鐘，根據烤箱脾氣調整。

🌈【製作糖霜】
蛋白粉版糖霜成本低所需材料多，少量製作更推薦直接買糖霜預拌粉。雖然價格貴一點，但穩定性好成功率高
我買的這款配比如下：
➡️勾線：100G預拌粉+14G水打發到滴落4-6秒消失
➡️填色：100G預拌粉+20G水打發到低落2-3秒消失
➡️調色：根據自己喜好，少量多次新增色素

🌈【繪製糖霜】
這一步相信應該是大家都覺得困難的，記住三點
1⃣️先勾線在填色
2⃣️等底層糖霜幹了，再繪製圖案，不然會混合在一起
3⃣️配色上一款造型儘量不超過三種顏色，以一種顏色為主色，其他顏色小範圍裝飾更好看

🌈【鏡面製作—艾素糖】
180G艾素糖加熱溶化，3mm的餅乾都需要製作鏡面
冬天糖凝固比較快，所以這一步要快速🔜
或者旁邊放一個暖風機減緩凝固時間
注意等完全乾了再移動
鏡面做好後比較模糊，用噴槍或打火機燒一下就清楚了

🌈【搖搖樂組合】
同一個造型一共三片
第一片：3mm餅乾體➕糖霜繪製➕鏡面
第二片：5mm餅乾體
第三片：3mm餅乾體➕鏡面
➡️用糖霜作為粘合劑，先粘合2⃣️和3⃣️，中間放入糖珠
再粘合1⃣️即🉑️。等乾透後再移動。

🌟碎碎念寫了很多，感謝瀏覽♥️

用料  

🎄聖誕搖搖樂🔮的做法  

1. 準備材料和工具

2. 1⃣️黃油軟化，加入糖粉和鹽，攪打均勻2⃣️分三次加入蛋液，每一次都攪打均勻3⃣️篩入低筋麵粉混合成細膩麵糰4⃣️擀3mm和5mm薄片

3. 壓出造型

4. 熱風模式，155度，20分鐘左右

5. 調糖霜顏色

6. 依次畫好，乾透再移動。

7. 艾素糖融化，靜置1分鐘消泡

8. 做鏡面

9. 組合

10. 組合

11. 完成，鏡面模糊，可用噴槍烤一下

12. 成品1⃣️

13. 成品2⃣️

14. 成品3⃣️

15. 搖一搖～

16. 包裝～

17. 特別聖誕～