每次回孃家,奶奶或媽媽就會弄糯米酒飯或補藥
有奶奶 、媽媽的味道
一般都是用蒸以前大多都是用燒柴蒸,現在的人都用電磁爐蒸,我就是用電磁爐蒸
糯米酒飯有的喝不了米酒可以酒少放點放些水,我奶奶、媽媽們弄的都是放酒不用放水
比較能喝米酒的,蒸的時候就多蒸一些,怕吃不完的話就先蒸少一些先試一試 試到喜歡下次就多弄點
用料
糯米 | 平時煮飯的量 |
五花肉 | 喜歡肉多就多加點 |
黑棗 | 按個人喜好 |
紅酒 | 自家釀的米酒 |
漳州客家 糯米酒飯的做法
先把糯米洗好,洗好後把酒掉進米里跟平時煮飯的時候一樣只是比較少一點水
肉切片,不喜歡肥肉的下少點肥的,加多點瘦的
黑棗洗一下 洗好後肉跟黑棗一起倒進米酒裡
肉跟黑棗倒進米酒裡,喜歡肉跟黑棗都的在表面的就不用攪拌
最後一步上鍋蒸裡面有剛好可以蓋的蓋子就蓋上,我的蓋子都不方便蓋我就用保鮮膜蓋著 蒸一個小時
小貼士
一個小時嫌太久,那蒸熟就可以吃