純素美食｜多味山藥糕（椰棗、紫薯、南瓜、青豆）

想一次性挑戰一下多種口味的山藥糕，可單色，可多色混搭，料調好了，怎麼搭配都好吃😄
單純用食材做的山藥糕，沒有用糖或者麪粉等，製作更簡單更健康哦~

【鐵棍山藥科普】
補中益氣：
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
降低血糖：
鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
造血補血：
鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補血的功效。

【椰棗科普】
最有營養的乾果之一椰棗，被稱為“沙漠麪包”。
椰棗中含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、礦物質、澱粉等營養成分，可以補虛損，使人面色紅暈，起到強心強身，提高身體免疫力的作用。
椰棗中富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，不僅可以潤腸通便，還可以輔助治療胃潰瘍。經常食用椰棗，還可以起到保護器官，延緩衰老的作用。
禁忌：
椰棗含糖量很高，糖尿病患者不宜食用；
椰棗性寒，脾胃虛寒者、發燒期間及女性月經期間也不宜食用；
尿頻者也不宜食用，因為椰棗可以利尿；
不可與蝦同食，會引起中毒。

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜多味山藥糕（椰棗、紫薯、南瓜、青豆）的做法  

1. 準備食材。

2. 鐵棍山藥洗淨，上鍋蒸。
   （因為我想嘗試下不同食材搭配的山藥糕，有練手的成分，不能保證一次性做好成形，所以蒸的山藥多一些，大家自己做一根就夠了。）
   
   利用蒸山藥的時間，準備其他食材。

3. 椰棗去核。

4. 料理機打成泥。

5. 山藥戳一個洞，很容易穿透，説明蒸熟了，起鍋。

6. 剝好的青豆、帶皮南瓜、帶皮紫薯，洗淨，上鍋蒸。
   
   蒸的等候時間，處理山藥。

7. 山藥去皮，料理機打成泥。

8. 紫薯很容易用筷子戳一個洞，説明蒸好了，關火。

9. 紫薯去皮、南瓜去皮，青豆、紫薯、南瓜用料理機打成泥。
   
   由於青豆、南瓜比較稀，打的時候需要混合一些山藥泥一起打，增加粘稠度，否則放進模具裏太稀了，不能成形。

10. 準備模具。

11. 先塞入一些山藥泥，壓緊，鋪平。

12. 再放入一些南瓜泥/青豆泥/紫薯泥/椰棗泥，可以鋪平也可以不鋪，最後放入一些山藥泥，和中間的食材混合，壓緊鋪平。

13. 脱模，擺盤。
    （我這個好像是紫皮山藥，自帶的有一些紫色，不是模具沒處理乾淨就弄的下一個哈，哈哈哈）

14. 我試着挑戰了一下五種食材做到一個糕裏頭，還是粘稠度的關係，不太容易鋪平和脱模。
    配色有點醜，大家可以自行組合配色😄

小貼士

需要提前購買糕點模具。

五種食材裏頭，山藥最容易脱模，所以建議頂花和收尾都用山藥。

青豆泥和南瓜泥比較稀，如果要做五色糕，建議放在最下面兩層，避免脱模時粘着在模型內側，影響其他層食材的顏色。

我準備的食材都有點多，大家做的時候可以酌情減少一些哈。