老北京小吊梨湯 與 山楂雪梨糖水｜美食台

天氣乾燥，多霧霾，喝點糖水既敗火又養顏，清甜的雪梨當屬製作糖水的首選食材了。嘉賓Ellen（@JK-Ellen ）巧用雪梨和不同的食材，搭出兩款清爽的糖水：小吊梨湯用話梅點睛，酸甜清潤，調出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午來一碗開胃消食！記住哦，梨皮不要丟，一起燉湯更營養。

用料  

老北京小吊梨湯 與 山楂雪梨糖水｜美食台的做法  

1. 老北京小吊梨湯
   
   1、首先將銀耳洗淨，用温水浸泡30分鐘；
   2、泡發後撕成小朵，去掉根部；
   3、雪梨用淡鹽水洗淨，削皮；
   4、梨皮要留着備用，梨肉切成小塊；

2. 5、鍋內放入1升冷水，煮沸後，依次放入梨皮、梨肉、銀耳、話梅、冰糖一起燉煮；

3. 6、輕輕攪拌直到冰糖融化，10分鐘後撒點枸杞，繼續煮10分鐘；
   7、等水量煮到原來的二分之一時，梨湯變得濃稠，就可以關火盛出。

4. 山楂雪梨糖水
   
   1、山楂使用山楂幹，雪梨預先用鹽水洗淨，帶皮切小塊備用；

5. 2、取一口湯鍋，倒入冷水煮至沸騰，放入梨塊、山楂幹、冰糖，中火燉煮；

6. 3、輕輕攪拌到冰糖融化，再次煮沸後，轉小火煮20分鐘，山楂雪梨糖水就做好了。