貝貝南瓜蒸蛋（懶人0失敗）

心情不好就吃甜，這是我國公民的基本權益。

但如果吃完甜品，還要從沙發上掙扎起來去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做飯不刷碗，刷碗不做飯，這是廚房的幸福法則。

所以今天桌兒需要做一個吃完不刷碗的甜品。

説來也簡單，找個能吃的東西代替碗就好啦~

“選我！選我！選我！”廚房角落被桌兒放了兩週有餘的貝貝南瓜踴躍舉手。桌兒略一思考，接受了它的自薦（其實也並沒有其他競爭者）。

來了！
“香甜可口賊好做，吃完仙到向天歌”的Q萌甜品來啦！

用料  

貝貝南瓜蒸蛋（懶人0失敗）的做法  

1. 首先貝貝南瓜外皮刷洗乾淨！這個南瓜不用削皮！不用削皮！不用削皮！因為它肉質比較細膩，蒸熟後連皮吃也不會有問題，不吃丟掉也很容易剝落。

2. 然後立起來，切掉一個蓋子。
   一定要小心啊，生南瓜超級堅硬可做兇器，切的時候一定要固定住別滑刀了！

3. 切完後，得到一個南瓜蓋。
   恭喜你已經完成了今天最難的一個步驟。

4. 用小勺把南瓜籽挖乾淨，觀察下空腔大小，要是想要多盛一點蛋液，可以把南瓜肉也挖掉一些。

5. 能一手掌握的就是剛剛好夠大的，再大就需要增加雞蛋或者牛奶了。

6. 現在空南瓜（帶蓋）先上鍋蒸，水開後，大約10分鐘，你用勺子戳南瓜肉，能戳動但不會戳爛的程度就可以了。

7. 如果拿不準時間，建議多蒸一些時間，反正南瓜皮厚，不會散掉。
   看，蒸好後它體內盛滿了凝結的水汽，自己喝了半肚子水。

8. 雞蛋打成蛋液，加入牛奶和白糖混合。怕胖的可以不放糖，或者減量，不會難吃，因為南瓜本身也是甜的。但放糖幸福感更強。

9. 想要口感更順滑，可以過一次篩。

10. 準備好蛋液，南瓜也差不多不燙手了，你會驚奇的看到，剛才它肚子裏的水不見了，被它自己吸收了！鼓掌！這樣南瓜會更軟糯。

11. 雞蛋液灌進去，比切口稍微低一點點，因為可能會膨脹。

12. 蒙上一層保鮮膜，戳幾個眼以透氣，會讓雞蛋糕蒸出來更平整（不知道為什麼你們人類總追求雞蛋羹表面平整！又不是鏡子！）但同時也會使蛋液蒸熟的時間延長很多很多（比如不加保鮮膜可能20-30分鐘，加了保鮮膜需要40分鐘以上），所以自己取捨嘍，然後二次上鍋蒸，為了防止把握不好蒸爛掉，可以墊個盤子或者碗，只是會比直接蒸要慢很多。

13. 水開後，中火大約蒸15-30分鐘（牛奶少的話就縮短時間，這個時長根據不同的人反饋來看都不一樣，所以可以經常檢查下，勺子放上去不會沉掉就算好了），雞蛋液凝固就好了。蓋子蓋上就是一份完整的甜品了。

14. 揭開蓋子黃澄澄的，捧在手裏像捧住了整個秋天的希望。切一塊小水果裝飾一下，比如火龍果硬雕出來的小心心......

15. 推薦吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，會同時吃到軟糯、柔滑兩種口感，奶香和南瓜板栗香混合到一起。

16. 放涼後，或者放冰箱冰鎮後，會更像西點，也好吃！

17. 歡迎關注小桌兒的公眾號：餐桌奇談，或者去知乎找@芊小桌兒，200多道搞笑懶人菜譜等着你（一道道菜搬過來太累了...）

小貼士

桌兒小課堂
貝貝南瓜：南瓜的一個品種，是日本在1998年通過雜交培育成功的，它個頭小、顏色深、甜度高、果肉粉糯（當然僅限做熟後）、口感像紅薯、又像板栗，其Q版的身材和獨特的口感有別於傳統的南瓜，一經推出就成為網紅。給寶寶或者老年人制作餐食，也都很合適。

答疑點：
1、南瓜蒸兩次是因為因為南瓜比較難熟，所以提前蒸一次到8成熟，再和雞蛋液一起蒸，就會同時熟了。
2、嫌蒸的時間長的，就別蓋保鮮膜了，另外蒸的時候南瓜不要蓋蓋子，不然保證你蒸到天荒地老雞蛋羹都不會熟。