中西合璧的紅燴牛尾

這道菜屬於隊友專屬，因為我本身對豬尾巴、牛尾巴都不太感冒，所謂會吃才會做，所以對它的烹調方式就侷限了，目前只會做紅燴，倒也是最大眾的做法了。

用料  

中西合璧的紅燴牛尾的做法  

1. 牛尾泡水一小時，目的去血水、去腥；這個時間段準備配菜：胡蘿蔔切滾刀塊、番茄切小塊、芹菜切小段，洋葱切稍寬的絲，薑切片；

2. 鑄鐵鍋熱油煎牛尾，雙面煎至變色盛出

3. 牛尾肥的會煎出油，不需要再添油，依次下薑片、洋葱翻炒，洋葱稍軟下入番茄胡蘿蔔芹菜、翻炒至番茄出沙

4. 放入煎好的牛尾、倒入小半瓶紅酒、香葉加適量開水燉煮（也可以直接用整瓶紅酒煮哦，用量均需沒過食材）

5. 大火燒開後加蓋小火1.5小時

6. 定時到1小時的時候加鹽，繼續燉煮

7. 看圖，湯汁收到如同稠度就可以了，肉的話用筷子輕鬆戳穿肉就成了，牛尾入口軟乎着好吃～

8. 拿湯汁泡飯吃，簡直太美味啦！

小貼士

🥕胡蘿蔔很耐煮，喜歡吃脆生的，等開煮一個小時後放即可。

🥫可以加番茄膏，顏色會更濃郁，我家都不咋愛，沒買也就沒放。

ps. 這次買的番茄很沙，熬出來湯汁很多，導致第一次水加少了，期間加了一次水，所以記得時不時的看下鍋，以免燒乾呀！