記錄製作過程,方便自己製作。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
細砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 100克 |
玉米澱粉 | 10克 |
模具6寸 | 1個 |
奶油奶酪軟化+細砂糖,攪拌順滑
雞蛋打散後,分多次少量加入奶油奶酪,攪拌均勻
淡奶油,多次少量加入步驟二,攪拌均勻
玉米澱粉過篩後,加入步驟三,攪拌均勻
奶油奶酪糊過篩
6寸模具,底部及四周鋪好烘焙紙,將奶油奶酪糊倒入,震幾下。
上下火預熱,220度。
放入烤箱倒數第二層
20分鐘~25分鐘出爐後,震一下,排除熱氣。
涼涼後,放入冰箱冷藏過夜後食用。
小貼士
1.模具內烘焙紙儘量不要超過模具,烤箱温度高,會將烘焙紙烤着火。
2.攪拌好的奶油奶酪一定要過篩,這樣比較細膩。
3.隨時觀察烤箱温度,避免爐温過高。
4.巴斯克芝士蛋糕出爐後是可以晃動的,一定要冰箱冷藏後才好食用。