香酥櫻桃派

清甜不膩的鮮豔櫻桃，香味濃郁的酥脆派底，兩者的絕妙搭配，帶來絕美味覺享受。酥脆中帶有濃郁的黃油香，櫻桃餡香甜幼滑，真正的脣齒留香。

用料1 

用料2 (餡)

香酥櫻桃派的做法  

1. 麪粉和糖一起過篩到盆裏，加入軟化的黃油

2. 用手把黃油和麪粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態

3. 將冷水加入到麪粉中揉成麪糰，放冰箱中冷藏4小時以上（如果時間不夠，也至少需要冷藏1個小時）

4. 冷藏好的麪糰取出，擀成薄片

5. 把薄片蓋在派盤上，用擀麪杖滾過派盤，將多餘的邊切斷，並擀開切成細長條。6、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

6. 將冷卻後的櫻桃餡倒入派中鋪平，將長條在派上交叉編織成網狀，並剪去多餘的邊角

7. 鬆弛20分鐘，放進預熱好的烤箱，中層190度烘烤至表面微金黃色即可，大約20分鐘

小貼士

1、這種使用新鮮水果直接作為餡料的方法，也只限於家庭使用。因為新鮮水果很難控制汁液的濃稠度，並且烤後水果會回縮導致派表面不均勻，但卻有其特殊的風格和原汁原味。
2、這款派皮面團特點在於，吸水性差，口感酥鬆，所以特別適合櫻桃餡這種水分含量大的餡料，派皮不會因為吸收水分變得濕軟。
3、派入爐前，需要鬆弛20分鐘，以免烤制過程中回縮。