豬肉洋葱包

老公特別愛吃包子，可是在國外一直吃不上，所以學着自己做

用料  

豬肉洋葱包的做法  

1. 豬肉剁碎，薑片切絲後泡至在水中，用手揉捏，生成姜水（儘量濃稠），然後將姜水倒入，加入葱末攪拌上勁。加入鹽，生抽，老抽，耗油，香油，進行攪拌，可注入些水。最後加入切好的洋葱丁，加些食用油，可使肉包餡兒口感更好。放置半個小時醃製。

2. 麪粉倒入，加入白糖若干，加入水（水温35度，將酵母泡在其中攪拌融化)，用筷子攪和成絮裝，再用手揉成光滑的麪糰。

3. 將麪糰底部鋪些麪粉（防止黏），然後蓋上保鮮膜，放置在家中較暖和的地方，發酵2-3小時，至原麪糰2-3倍大

4. 將發酵好的麪糰切成小塊，然後擀成中間厚，邊緣薄的圓皮（忘拍照了😂)

5. 一切準備就緒就開始包啦～我老公包包子是把好手😉

6. 包好了放進蒸鍋，底部墊層蒸籠紙（國外沒找到賣的，就用廚房紙巾代替了，是不是很機智😬） 如果不趕時間吃的話，可以放置在蒸籠裏二次發酵一個小時，包子會更蓬鬆。

7. 包子蒸好後。這是沒有二發的，當時餓的不行了。第二籠蒸的賣相更好些，但沒拍照。

8. 蘸上老公做的祕製醬料，賊好吃。哈哈哈....他説生活太圓滿了，能吃上南方媳婦兒做的包子 😅

小貼士

1.泡酵母的水温35度為宜，温度過高會殺死酵母，性能變弱（理工男給我科普的😒）
2.豬肉餡兒裏適當打些水，可以使肉餡口感更棉
3.包子包好後最好進行二發，更加蓬鬆哦～（經驗教訓！）