紅燒湖羊肉

杭嘉湖一帶冬季喜歡吃湖羊肉。讓自家親戚從桐鄉寄了10斤湖羊肉，過過嘴癮。

用料  

紅燒湖羊肉的做法  

1. 這些是調料待用。

2. 羊肉先滾水裏焯水，洗去血水與泡沫。
   鍋內放3勺菜油，燒熱，加冰糖，將冰糖化開。將羊肉倒入翻炒至肉色焦紅色。
   加水沒過羊肉，煮開，撇去浮沫，加料酒與各種香料調料，煮開後，將火開最小檔慢煮。

3. 一小時後，大火收汁，起鍋前放入細蒜葉。

4. 應該放一段甘蔗去羊騷味，但是手頭沒有，就將就一下了。