用料
| 牛尾 | 克 |
| 葱段 | 根 |
| 薑片 | 片 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 粒 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 胡蘿蔔 |
紅燒牛尾（自用）的做法
胡蘿蔔滾刀切，大葱切段，薑切片
多餘的肥肉部分切成片，煉少許牛油，放入牛尾煎至表面微黃，盛出不換鍋，加點油，爆香葱段、薑片、八角、花椒、香葉，倒入牛尾翻炒
加老抽，翻炒至上色
加生抽，翻炒均勻
加熱水，水開後撇浮沫（如果用高壓鍋，把牛尾和材料倒進鍋裏後加熱水）
普通鍋燉2小時後加胡蘿蔔再燉20-30分鐘
紅燒牛尾（自用）
紅燒
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