青椒魔芋鴨

今天分享一道青椒魔芋鴨，簡單易做，爽口下飯，好吃到流口水🤤～

用料  

青椒魔芋鴨的做法  

1. 準備食材：乾紅椒切段，姜蒜切粒，青椒切段，魔芋切粒，鴨肉切粒。

2. 鴨肉焯水，水開後撇去浮沫，煮幾分鐘後撈出鴨肉。

3. 鴨肉焯水的同時，魔芋冷水下鍋，放少許鹽，水開後轉小火煮10分鐘。此處放鹽是為了入味。

4. 油温三成熱，加入八角花椒炸香。

5. 放入幹辣椒段、姜蒜、鴨肉爆炒，加少許鹽調味。

6. 爆炒幾分鐘後加入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮。

7. 水開後加入魔芋繼續燜煮20分鐘。魔芋是越煮越嫩的，所以不用擔心煮的時間久，時間久反而更入味哦。

8. 加入青椒段，少許雞精。

9. 加入青椒後翻炒2分鐘就可以出鍋啦，撒上蒜苗段，是不是看起來很美味呢～