冬菇燉雞湯

温柔之必要，肯定之必要，
安安靜靜喝一碗雞湯之必要。
陽光之必要，流水之必要，
下雪天裏靠着暖氣片之必要。
被浸潤的紅棗之必要，綿軟的口感之必要，冬天的筍，木頭的耳朵之必要。
正正經經插上鮮花，被光線分割的空氣之必要。
格紋野餐布在百葉窗的縫隙裏生長，此時此刻，牽自己遛彎之必要。
在湖裏，在海里，
明日此時，與海妖、雪女結識之必要。
備忘錄之必要，清晨六時的古典音樂之必要。

然而作為一隻企鵝，總得想辦法不脱髮地在温帶繼續活下去。
觀音在遠遠的山上，
罌粟在罌粟的田裏。



改編自，瘂弦《如歌的行板》

用料  

冬菇燉雞湯的做法  

1. 雞肉洗淨，順着骨頭和筋絡切塊，香菇切十字花刀和木耳一起泡發

2. 把雞肉和生薑一起放在水裏煮沸，然後撈出過冷水。用廚房用紙吸乾雞肉水分

3. 切蒜蓉和薑片。鍋裏不放油，把雞皮煎一下，放入蒜蓉和薑片，炒出香味，加入雞肉煸炒，再倒入少許米酒

4. 炒幹後倒入清水，大火煮沸。香菇和木耳擠幹水分丟入湯中，冬筍切片放入，再加上紅棗

5. 煮沸後關火，將所有材料轉移到慢燉鍋中

6. 加入少許糖提味，然後在慢燉鍋中燉上六個小時

7. 加入鹽和黑胡椒調味，再燉一個小時

8. 祝好胃口