用料
| 蝦仁 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 豬肉 | 100克 |
| 大葱 | 半根 |
| 玉米粒 | 50克 |
蝦仁黃瓜蛋炒飯的做法
豬肉切碎末，放入適量料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，攪勻備用。
剝蝦，去蝦線，切小塊，放入適量料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，攪勻備用。
黃瓜切碎末。
葱半根切碎末。
雞蛋打勻，熱油少量多次放入，用筷子攪碎，可以形成薄小的碎片。
起火放入四分之一的葱花，炒肉末，把肉炒到邊緣有點糊，放一點點生抽入味。出鍋。
重新起火放入四分之一的葱花，炒蝦，把蝦炒到變色，放一點點生抽入味。再把剛才炒好的肉末放進去，炒勻，壓實，小火，等焦後再翻一會兒再用鏟子壓一下。這樣炒出來的蝦仁和肉末特別香。最後放一點五香粉出鍋備用。
重新起火，放入剩下的葱花，炒黃瓜丁和玉米，然後放入之前炒好的蝦仁肉末，放適量生抽，老抽，鹽，炒勻後倒入米飯，炒炒炒。
炒到米飯不結塊，放入雞蛋，炒勻。再用鏟子把飯壓扁，過一會兒等挨着鍋的飯有點焦，再炒兩下，再壓實，重複若干次。
等到米飯大部分都變的焦香十足，就可以出鍋了。很好吃啊，蝦仁一點也不腥氣了~
小貼士
有點麻煩，但是成品令人欣慰啊~
