辣包菜包子

在宜昌的時候總喜歡去小南湖的胡記包子買包菜包子，面渲軟，包菜辣而爽口，離開了宜昌後，這就成了我的鄉愁。所以動手包包菜包子才是解決之道。

用料  

辣包菜包子的做法  

1. 先把麪粉和好，發酵至兩倍大，這次我是用麪包機和的，所以比較方便 。

2. 在發酵的過程中，把包菜切碎，倒入少許橄欖油，用來鎖水，防止攪拌後出大量汁，然後依次放姜、葱、辣椒麪和鹽，可以根據個人口味加入。

3. 麪糰發酵完畢好後切成小面劑子，擀成圓餅

4. 開始包，捏成圓形

5. 放入籠屜裏二發二十分鐘，開中火蒸二十分鐘－二十五分鐘，即可。

6. 出籠開吃。