到了節日季吃火雞的季節,火雞胗在大部分超市都可以買到。雞胗一般的華人超市也有售賣。這個時節,朋友之間的聚會比較多。大魚大肉的各家都不少做。吃多了就想來點另類的小碟小菜。於是我就會買一些雞胗或火雞胗回來做鹽水雞胗。這道菜真的超級簡單有味道,下個酒或者沒事時吃一點,嚼着覺得特滿足。你要不要試試?
用料
雞胗 | 500-600克左右 |
高度白酒 | 少許 |
鹽 | 20克 |
花椒 | 2克 |
香葉 | 1片 |
丁香 | 10粒左右 |
八角 | 1-2個 |
超級簡單有味的下酒小菜/零食—鹽水(火)雞胗的做法
1. 準備好雞胗,清洗乾淨並瀝乾水分。然後先用少量高度白酒(我用了伏特加)/料酒拌一下去腥。
2. 準備好椒鹽,椒鹽的做法可以戳這裏收藏
3. 將雞胗特別厚的那塊地方從中切一下(見圖中)以便入味。然後倒入椒鹽抓拌均勻後,用密封袋裝好放冰箱冷藏過夜。
4. 第二天取出後用水沖洗乾淨後準備蒸熟,我與鴨子一起蒸的
5. 大火蒸開後轉中小火蒸四十分鐘左右即可。
6. 取出晾涼
看着很不錯👍
7. 切片擺盤上桌開吃😋筋道有味有嚼頭,佐酒當零食都特別好吃
8. 上次帶到朋友家的這一超大盤全部一掃而光。