炎炎夏日貓廚房炒幾個菜容易汗流浹背,而這個鮮蝦豆腐煲簡單,一鍋燉花費時間少(烹飪15分鐘左右)有肉有蛋白有葉綠素,蝦的鮮,豆腐的嫩,交融在一起,湯汁都很下飯,配上自家做的鹹鴨蛋和爽口的涼拌海帶絲,味蕾穩穩的滿足。嗝.吃撐了
用料
基圍蝦 | 半斤 |
老豆腐 | 一斤 |
金針菇 | 兩盒 |
娃娃菜 | 一顆 |
木耳 | 幾朵 |
青椒紅椒 | 各一個 |
幹辣椒 | 幾個 |
姜蒜 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
郫縣豆瓣醬 | 一小勺 |
鮮蝦豆腐蔬菜煲的做法
準備好以上食材
1.基圍蝦洗乾淨抽蝦線,剝蝦殼,蝦肉用料酒和生抽醃製15分鐘,蝦頭不要扔,爆炒後煲湯裏很鮮
2.青椒紅椒切滾刀塊
3.娃娃菜洗乾淨對半豎切
4.老豆腐切厚厚的小方塊
5.金針菇切掉頭掰小條
6.木耳提前幾分鐘泡發豆腐塊在鍋中小火煎至兩面微微焦黃
熱油下鍋一次性放入蝦頭/姜蒜/幹辣椒,翻炒兩分鐘後放入蝦肉小炒至蝦肉變紅
加開水(為節約時間提前燒好水,加冷水也可以),依次放入煎好的豆腐塊,金針菇,木耳,排骨(昨晚煲湯剩下的),加兩勺生抽,一勺蠔油,一小勺豆瓣醬,適量食鹽,蓋鍋蓋燜煮5分鐘
加入娃娃菜和青紅椒繼續燜煮兩分鐘即可
撒上葱花出鍋啦,哈哈,看着好有食慾呀,不僅要好吃,還要好看
最後的成品圖,午餐好豐盛有沒有。
小貼士
1.煎老豆腐一定要小火,及時翻面以免煎過頭焦黑了
2.蝦肉要提前用料酒和生抽醃製去腥,蝦頭洗淨爆炒後煲湯很鮮美