這樣的一道菜有肉、有蔬菜，很適合小朋友吃，看着顏色好看，營養也很豐富，又能增加食慾。如果買不到新鮮的牛扒可以換成豬扒、雞胸肉、雞腿肉等等，味道也很不錯
用料
| 牛扒 | 一塊（約200克） |
| 白蘭地 | 30ml |
| 豇豆 | 50克 |
| 南瓜 | 50克 |
| 黃油 | 30克 |
| 老抽 | 20ml |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 8克 |
| 百里香 | 2根 |
酒香牛扒的做法
牛扒剔去筋膜，用刀背輕輕拍幾下，兩面都輕拍以便入味
將除了黃油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏勻，翻入揉捏知道牛肉入味。放於冰箱醃製半小時
趁牛扒入味的時間裏，在鍋中加入水燒開，放入鹽、食用油煮勻，然後將豇豆焯熟
鍋中的水倒掉不用，另換一鍋水燒開，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分鐘，直到南瓜熟透即可撈出
將醃好的牛扒取出瀝去汁水，平底鍋中放入黃油，用小火加熱至溶化，放入牛扒用中小火煎至兩面金黃即可，可以用牙籤扎入牛扒中，沒有血水滲出即可
小貼士
用於煎炸的牛羊肉，醃製的時候不妨加入一些白蘭地、紅葡萄酒等，味道非常香，而且還能使肉的顏色、口感更好，特別在西式烹飪做法中，一點點的酒能給整個菜餚錦上添花
