原味豬肉乾 幹香有嚼勁的小竅門

自己在家制作無添加無色素豬肉乾，美味到停不下嘴。

裏面詳細介紹了烘烤小竅門，讓你烤肉乾更得心應手。

用料  

原味豬肉乾 幹香有嚼勁的小竅門的做法  

1. 裏脊肉切均勻細長條。

2. 豬肉條比食指略粗。
   
   太細了沒口感，太粗難烤乾。

3. 倒入蒜蓉和薑末。

4. 將材料列表中的調料全部放入。

5. 混合均勻。

6. 放冰箱醃製一夜。
   
   冬天時不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏醃製。

7. 因為我烤箱小，肉比較多，我一般都用網架烤。而且烤制中途不需要給肉乾翻面。
   
   拿網架放在鍋上。

8. 用牙籤扎入肉的一端，放在網架上。
   
   注意肉之間留一點空隙。
   
   我不建議立即烘烤，最好晾一晾，滴乾水分後再烤。
   
   如果不趕時間就晾到表面風乾，可以縮短烘烤時間，省一些電。

9. 烤箱預熱180度，網架放置中層，底層放入鋪了油紙的烤盤，烤制1到1.5小時左右。
   
   如果烤出有汁水，需要倒掉。
   
   烤到後半程，看到肉上色差不多，為免烤焦可在上方鋪上錫紙。
   
   注意：肉條的大小，風乾的程度，肉量的多少以及烤箱的問題都會影響烤制時間。所以必須根據實際情況調節時間，中途可開烤箱查看一下。

10. 剛烤完會有點軟，放通風處幾個鍾，口感會更加好。

11. 幹香而不柴，十分有嚼勁。
    
    看得見的美味，赤裸裸的誘惑。

12. 再説個小竅門：烤制好後，發現肉乾不夠味，怎麼辦？
    
    放適量鹽和醬油或者再添一些孜然粉，調製出喜歡的味道，醃製半小時左右。再放入烤箱烤幾分鐘，表面幹身即可。味道會很棒。

13. 成品圖。

小貼士

1.將肉晾乾後再烤，能縮短烘烤時間。

2.根據烤箱的實際情況調節時間和温度。烤制後半程可放錫紙，以免烤焦。

3.烤好後放通風處晾幾個鍾，口感會更佳。

4.喜歡吃辣的，就瀟灑地放入幹辣椒或者辣椒粉吧。