剁椒桂花魚

老公帶我去香格里拉吃飯，偶遇剁椒桂花魚，這道湘菜真的很好吃，所以嘗試自己做一下

用料  

剁椒桂花魚的做法  

1. 先將魚收拾乾淨，改刀，魚肉可以改深一點，以便味道滲入進去。

2. 把葱段、生抽、料酒、蠔油、食鹽塗抹和放到魚肚子裏。把姜切片鋪放到盤子上，魚身下。

3. 把剁椒和蒜拌勻。

4. 把剁椒蓋到魚的身上，放入蒸鍋中...開火蒸10分鐘

5. 魚蒸好後，開火熱油，等油開後放豆豉油，關火澆到魚身上。這道剁椒桂花魚就完成啦！

小貼士

最後熱油時放豆豉油容易崩到自己，可以只熱油，豆豉油不需要熱直接澆在魚身即可。