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用料
雙色牛肉卷的做法
胡蘿蔔大半枝,切成跟牛肉片差不多寬的粗條,焯熟。老豆腐一小塊,切成跟胡蘿蔔條差不多的粗條。把胡蘿蔔跟老豆腐各2條,放在涮火鍋用的牛肉片上,捲起,成卷兒。這牛肉片太薄,一片卷完,包不嚴實,所以再卷一片。就是説,是用兩片牛肉來卷的哈
放入煮鍋,倒料酒,醬油,糖,姜粉或者薑末,開中火
蓋上鍋蓋,稍微煮一下,至肉卷熟,開鍋蓋,繼續煮,等汁收盡即可。中間記得翻面,使上色均勻
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