五色炒米

用料  

五色炒米的做法  

1. 把米淘洗乾淨，放入電飯煲，水沒過米大概一指左右，然後按蒸飯，口感選擇適中。

2. 然後開始做準備工作，把胡蘿蔔，黃瓜洗乾淨，削皮，切丁，火腿腸去皮切丁，蝦仁切碎。

3. 鍋裏添油，熱鍋涼油，把雞蛋磕破放進鍋裏，用筷子快速劃散，然後盛出來。

4. 米飯蒸好後，把內膽拿出來，用隔熱手套，小心不要燙到。然後用鏟子把米飯劃散，散熱。

5. 鍋裏再放油，先放蝦仁放入少量料酒去腥，再翻炒幾下，放火腿腸，翻炒幾下後放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁繼續翻炒，這時候把火調成中小火，不要炒糊了。看到胡蘿蔔變得半透明瞭，放入炒熟的雞蛋，放入適量的鹽和醬油攪勻。

6. 把晾涼的米飯鏟到鍋裏，和剛才菜丁攪拌均勻，關火，盛出來，開吃！