番茄雞蛋抱豆腐

雞蛋可以説在寶寶輔食添加的過程中，一直都扮演着非常重要的角色，雞蛋中蛋白質含量很高，包含人體所需的8種氨基酸，並且吸收效率極高，寶寶吃雞蛋的好處很多，補鈣就是其中之一。

而豆腐同樣是高蛋白食品，加上軟嫩的口感，和雞蛋一起做成一道菜，不僅營養豐富，味道也非常不錯。

再加上“萬能”的番茄，用這幾種作為為主材料做成的番茄雞蛋抱豆腐，鮮香好吃，口感軟嫩，做起來也很簡單。

適合一歲以上，對這些食材不過敏的寶寶

用料  

番茄雞蛋抱豆腐的做法  

1. 豆腐切塊

2. 番茄去皮，切碎

3. 把切好的番茄放入碗中，打兩個雞蛋

4. 小葱切成葱花，放入碗中

5. 加入麪粉

6. 攪拌均勻

7. 撒點鹽調味

8. 鍋中刷少量油

9. 放入豆腐

10. 把豆腐兩面煎一下，兩面煎至金黃

11. 倒入調好的蛋液，轉小火煎熟

12. 最後可以按口味擠一點番茄醬

小貼士

1，有人説雞蛋和豆腐不能一起吃，但實際上兩者並不相剋，很多菜尤其是湯羹中這兩種在一起吃是十分普遍的。

2，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被摧毀，就會好消化的，所以吃豆腐或黃豆都需要充分的加熱。

3，事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，生吃雞蛋，吸收效率僅為30%~50%，而做熟的雞蛋吸收效率則在90%以上，所以從營養的角度上講，雞蛋最好做熟吃。

4，沒有我用的這種樣子煎鍋的話，直接用普通的平底鍋就也可以，不過要儘量小一點，這樣容易做出一定的“厚度”。