🍡苕圓子🍡

🍡 紅薯在我的老家五峯被稱作“苕”，方言裏“苕”也常用來損人或開玩笑，是指人不太聰明、傻的意思，譬如：“你跟個苕一樣”、“你個苕包”……每次吃它的時候總會想到這個梗；
🍡 北方習慣把“苕”叫地瓜，但我們那裏的地瓜指的是涼薯，所以到北京聽到烤地瓜的時候以為是烤涼薯呢；
🍡 家裏每年都種“苕”，沙田裏長得最好，豬和人都可以吃，豬吃葉子，人吃薯塊，出門在外第一次見到菜市場賣紅薯葉很驚奇，心想，這不是豬吃得麼！
🍡 這個圓子是媽和弟弟在家做的，家鄉逢年過節喜歡吃這個，第一次吃應該是在酒席上，酥酥的，甜甜的，確實有喜慶的感覺。

用料  

🍡苕圓子🍡的做法  

1. 紅薯去皮洗淨（中間多了一個土豆間諜😂）；

2. 切滾刀塊，放入蒸鍋；

3. 蒸熟；

4. 將紅薯搗爛，加入麪粉，攪拌均勻；

5. 搓成圓子，然後下鍋炸酥即可食用，吃不完的圓子可以冰凍保存；

6. 炸出來金黃色的，好吃！