試試過北方過節傳統節日氣氛
用料
餃子皮 | |
菠菜 | 150克 |
鹽 | 2克 |
中筋粉 | 400克 |
清水 | 半碗 |
餡料部分 | |
豬肉(上抓半肥) | 250克 |
金銀玉米 | 2根 |
馬蹄 | 10個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
葱(隨喜好) | 2根 |
玉米澱粉 | 50克 |
花生油 | 適量 |
鹽 | 6克 |
雞粉 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
冬菇 | 5朵 |
胡椒粉 | 適量 |
麻油 | 適量 |
冬至菠菜餃子的做法
❶菠菜洗洗(不能有砂)晾乾備用
❷冬菇洗淨,泡水變軟為止,備用菠菜加半碗清水,打成汁
在麪粉堆中間挖一個洞,將菠菜汁分幾次倒入,一邊倒一邊和麪。
面和到不粘手,保險膜封好醒30分鐘
然後撒點乾麪粉在桌面上,將醒好的麪糰放在麪粉是用仗壓薄。
用合適大小的模具(我用的是醬料小碗)壓出餃子皮
❶豬肉剁碎
❷玉米切粒
❸胡蘿蔔切粒
❹馬蹄削皮切粒
❺葱洗淨切粒
❻冬菇切粒
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以上全部切好後攪勻
再將所有調味料加入攪勻。包好餡料
隔水蒸15分鐘
也可以煎
平底鍋加熱,加油,放入餃子,中火🔥煎3分鐘,加水蓋上蓋子,轉中小火🔥煎10分鐘也可以翻過來稍煎一會,讓皮有點焦焦的感覺。
小貼士
自己做的皮. 最好馬上包好再放冰箱